杀年猪饭,在我的家乡就是指即将过年时,杀了猪请亲朋好友吃的一顿饭。
我每年都期待着能够吃上几顿杀猪饭,因为吃杀猪饭时往往是很热闹的。杀猪饭菜品丰富多样,往往是荤素搭配,最常“露面”的是八宝饭、千张肉、煮芭蕉、凉拌菜、排骨、酥肉、青菜等。其中,我最喜欢吃的是八宝饭和凉拌菜,每次去吃杀猪饭,只要桌上有,我必定要夹这两盘菜,还会吃上许多。普普通通的糯米,经阿姑阿婶的简单加工后,便变得又软又糯,香甜可口。在冬天吃上一口热乎的八宝饭,人瞬间变得温暖。凉拌菜则有很多种搭配法,例如粉丝拌豆腐皮或青笋菜,加上香菜、大蒜、醋、酱油、辣椒,淋上热油,就可以上桌了。夹上一口凉拌菜,酸酸的,香辣香辣的,格外下饭。
饭菜一端上桌,主人家便招呼着宾客入座开饭。一般是坐满一桌再坐下一桌,一张桌子坐八个人。大人在吃饭的时候必不可少的一个环节便是聊天喝酒,坐在一起吃饭的人一开始或许不认识,但经过互相之间的介绍以及交流,一顿饭后便相互熟识了。一来二去,关系拉近了,便开始把酒言欢,好不快乐。
饭后,大家又会坐在一起烤火烤肉,一盆盆腌制好的五花肉接连端上桌,刷了油后放在烤盘上,等到呲呲冒油便可以吃了。村里的老人有时也会在饭后跳民族舞,他们穿着民族服饰、背着三弦、唱着调子,便围着院子里的火盆跳起来,不会跳的年轻人则在旁边拍照、录视频。
吃着热乎的农家菜,听着耳边一阵阵的谈话声,看着大家伙忙碌的身影,我心中不禁感慨,家乡的味道总能让人在嘈杂的人世间感受到人间温情。
谭静雯
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